社会福祉法人すずらん福祉会のホームページ

　１０月の『かえるかふぇ』のデザートは『甘味処　おはな』のおはぎでした。

　先日9月の『かえるかふぇ』にて、お客様に次回のデザートのリクエストがないか尋ねたところ

「おはぎや大福が食べたいけど、こんな所（老人ホーム）に入ったら死ぬまでお餅なんて食べさせてもらえないだろうね…」

と、少し寂し気なお言葉をいただきました。

　実際、高齢者のお餅による喉つまり・窒息はまま在る事です。当然、当施設でもお餅を使ったメニューやおやつを出す事はあまりありません。

　ですが、古くから日本では人生の節目・門出に存在感を発揮する伝統ある食べ物、お餅。年を重ねたからという理由だけで、一生口に出来ないのも哀しい話です。

　という事で、今回は高齢者に優しいおはぎを探した結果『甘味処　おはな』さんに辿りつきました。

　コチラのおはぎの特徴は、お米の粒感がしっかりと残った食感。職員と試食した際、冷蔵庫に入れていた為、もち米が固くなっていましたが、レンジで温めると高齢者の減弱した咀嚼力でも簡単に食塊形成可能な程に柔らかくなりました。また、当然ですがベースがもち米なので、口腔内での食塊のまとまりも良く送り込みもスムーズに出来、一口量の調整さえ可能であれば、嚥下機能が低下している高齢者にも適している形態でした。

　そして何より良かった点は美味しかった事！！控えめ過ぎない甘味と素材の味が生かされた種類豊富なおはぎ達は、どれも本当に美味しく、カフェで提供する分以外に、毎回自分達で食べる分のおはぎも購入していた程です。

『甘味処　おはな』さん

10月は本当にお世話になりました。

また機会がございましたらよろしくお願いいたします。

近々おはぎを召し上がっている『かえるかふぇ』のお客様達の笑顔も載せる予定ですので、お待ちください。